Implementarán operativo especial para revisar que carne que venga de otros rastros cumpla requisitos sanitarios

Juanita del Ángel.

Tampico, Tamaulipas.-Preocupados porque introductores estén yendo a matar reses a rastros que no tienen filtros sanitarios, y que se transporte la carne sin la higiene requerida, poniéndose en riesgo la salud de la población, el regidor Alberto Sánchez Neri, convocará a una reunión a COEPRIS, Tránsito, a los encargados del rastro de esta ciudad y de los mercados para implementar un operativo especial y no seguir permitiendo esas acciones.

Dijo que en la comisión que preside tiene constante comunicación con la gente del rastro de Tampico, en donde se lleva un procedimiento como lo marca la ley de Tamaulipas para los rastros, sobre todo de sanidad con el tipo de reses que se va a sacrificar, que cumpla con todas las especificaciones.

“La gente que va a sacrificar al rastro van con todos los requisitos necesarios y esto obliga a muchos introductores, que prefieren irse a otros lugares, se habla del norte de Veracruz donde van y sacrifican allá, y no sabemos si allá se les está exigiendo lo que debe ser por ley como lo hacen en Tampico, y no sabemos si hay un estudio después de haber sacrificado la res, porque en Tampico si se hace el procedimiento adecuadamente con los médicos en cada res, se analiza bien, y si hay alguna señal inmediatamente se manda a hacer unos estudios para detectar si se tiene o no indicios de alguna enfermedad, en este caso en todo el año me comentan  que ha habido 4 casos de tuberculosis o brucelosis, que son las enfermedades que puede traer la res y se puede transmitir”.

Señaló que cuando se da positivo se hace un tipo de cerco sanitario y ellos saben de qué res se habla, que introductor la llevó y hacia que carnicería se envió, y se informa al sector salud para que ellos hagan un cerco sanitario y vean los casos que puedan presentarse.

“Lo preocupante de todo esto es que en el caso de Tampico se esta haciendo, pero en esta semana que estuve observando esta matanza, se sacrificaron 35 reses de un total de 750 establecimientos de venta de carne, es decir, carnicerías, tiendas de autoservicio, y la gran pregunta es de donde se surten esos negocios, si no es de Tampico, de que parte, además se ha detectado en la avenida Hidalgo, en las entradas de Tampico se han detectado vehículos que no vienen con las condiciones con las que debe venir una carne cuando se sacrifica, en una camioneta totalmente cerrada y con congeladora, para que no se eche a perder la carne, y vemos que circulan con la carne expuesta, sin las medidas de higiene”.

Afirmó que este tipo de cosas no las pueden estar permitiendo.

“Por eso vamos a convocar a una reunión con COEPRIS, Tránsito, encargados del rastro y mercados, para implementar algo en Tampico, un tipo de operativo para saber de dónde procede esa carne, y necesitamos que el Congreso del Estado haga modificaciones a la Ley de Rastro para que le de facultades y que el mismo personal del municipio, del rastro, pueda supervisar a todas las carnicerías y establecer un tipo de logo que diga que la carnicería esta certificada y la carne está bien documentada, que es de Tampico y cumple con todos los requisitos de sanidad para que la gente o las personas que adquieren la carne en lugares clandestinos puedan bloquearse y nos ayude a que ese tipo de enfermedades no se propague aquí”.

Manifestó que corresponde verificar básicamente a COEPRIS, pero también tiene que estar de la mano y hacer un operativo con personal del rastro para checar todas las carnicerías.

“Entendemos que COEPRIS tiene una gran cantidad de asuntos, pero no podemos permitir todo esto, si es preocupante que estén circulando los vehículos de esta manera, nos lo decían, no lo podíamos creer hasta que lo pudimos comprobar que efectivamente así hay muchas camionetas, podemos ver inclusive en los mercados que llegan así, y surten a las carnicerías y no lo vamos a seguir permitiendo, esta es mi posición, yo como encargado de la comisión de rastro, vamos a hacer un planteamiento al cabildo”.

Aseguró que en el rastro de Tampico las cosas se están haciendo bien y aun haciéndolas bien han detectado las enfermedades mencionadas, por lo que se pregunta que riesgos se correr en los lugares en donde no se hace nada y se requiere ese filtro sanitario.

“Hay muchos introductores que dicen en Tampico me piden mucho, mejor me voy a otra parte en donde no me pidan tanto requisito”.

Recordó que en agosto se sacrificaron en el rastro de Tampico 665 reses, la mayoría de Tamaulipas, y de Nuevo León 127, y ni Veracruz ni San Luis envían ninguna res a la zona, por lo que hay lugares cercanos que lo están haciendo y que introductor prefiere irse a otros rastros que tal vez no pidan tanto requisito como en esta ciudad.